Rita: storia, amore e passione
La nostra Rita è cresciuta con la passione per la ristorazione, infatti, i suoi genitori Alfredo e Carmela, erano titolari di uno dei ristoranti storici della Romagna il “Setaccio” di Roncofreddo e il “Sol de Oro". Sin da bambina Rita, faceva già i cappelletti e la lasagna.
Oggi, Rita tira la pasta con il mattarello, come si faceva una volta, tagliolini, tagliatelle, ravioli e agnolotti farciti e le intramontabili lasagne; questo è quello che potete deliziare e non solo… la vera piadina romagnola, fatta a mano, con le materie prime del nostro territorio, da accompagnare a ottimi salumi.
L'amore per la cucina e la professionalità, fanno di Rita e dell'Osteria del Paiolo, uno dei posti più apprezzati sia dalla gente del posto che dai turisti. Grazie alla qualità dei suoi piatti che riportano alla mente l’essenza della cucina romagnola e nazionale.
La cucina dello Chef Sandro
Il nostro Chef Sandro, propone piatti della tradizione Romagnola ma anche ricette nazionali, un mix di tradizione e creatività, accostano ricette tipiche a moderne sfiziosita'.
Solo pesce freschissimo proveniente dal nostro mare e cucinato rispettando sapori e profumi delle nostre terre.
Proponiamo piatti come: le sarde dell’Adriatico in saor, agnolotti di stridoli al salmone, fritto misto, baccalà, ravioli ripieni al tartufo, calamari ripieni, straccetti all'aceto balsamico di Modena, questo solo per citarne qualcuno.
Il nostro successo? Ingredienti di prima qualità e quasi sempre di provenienza locale a Km0 (farina “Benini” di Ravenna, Formaggi Stagionati e morbidi di “Brisighella”, prodotti a latte crudo, Olio di Brisighella frantoio “Ossani”, salumi e carne di prima scelta di mora Romagnola) e un’accoglienza dei clienti sempre attenta in ogni suo dettaglio.
La cantina
L’Osteria il Paiolo, offre un’accurata selezione di vini di etichette pregiate di origine locale e nazionale, con particolare attenzione alle cantine locali.
Il nostro staff, in collaborazione con lo Chef Sandro, consiglia il miglior abbinamento per ogni piatto per un’esperienza enogastronomica esclusiva...
Scegliete l'abbinamento che meglio si adatta a voi e non ve ne pentirete!
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